Product Information

Spaghetti, Tagliatelle, Makkaroni oder Penne – Nudeln gibt es nicht nur in verschiedenen Formen oder Farben, es gibt sie auch in unzähligen Variationen mit Soßen. Nudelgerichte sind nicht nur ein beliebter Gaumenschmaus, sie liefern im Sport wertvolle Energie für den Wettkampf. Die so genannten Pasta-Partys gehören auf Marathonveranstaltungen klar zum Rahmenprogramm. Wer jedoch gerade ein paar Kilos verlieren möchte oder den hohen Kohlenhydratanteil nicht sofort wieder abtrainieren kann, verfällt unter Umständen einer kleinen Kalorienbombe. Die kalorienärmere Variante für zwischendurch liefert unser Tomaten-Rotbarsch-Ragout. Das punktet mit 380 kcal pro Portion und ist in 30 Minuten schnell zubereitet. Für 4 Personen braucht Ihr:

o    600 g reife Strauchtomaten
o    400 g Rotbarschfilet
o    250 g Spaghetti
o    60 g Zwiebeln
o    100 ml Weißwein
o    2 Knoblauchzehen
o    1 Bund glatte Petersilie
o    1 Fenchelknolle
o    2 El Olivenöl
o    1 El Zucker
o    Pfeffer
o    Salz

Zubereitung:
Fenchel putzen, in kleine Stücke schneiden und für 1 Minute ins kochende Salzwasser geben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten und Rotbarschfilet waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Danach mit Salz, Pfeffer und erhitztem Fenchel beliebig würzen. Anschließend die Spaghetti in kochendem Salzwasser für 8 bis 10 Minuten kochen und abgießen. Fischstückchen in einer mit Öl beschichteten Pfanne anbraten und nach 2 Minuten herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Fenchel ebenfalls für 2 Minuten braten. Zucker und Weißwein dazugeben und aufkochen lassen. Tomaten dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze für 5 Minuten kochen. Zum Schluss den Fisch zum Gemüse geben und durchgaren. Spaghetti mit der Sauce vorsichtig vermengen. Serviert wird das Tomaten-Rotbarsch-Ragout mit Petersilienstreusel. Guten Appetit!

(Foto: © Marco Mayer – Fotolia.com)